美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 热菜 >
黄酒焖鱼腩的做法的做法
更新时间:2016-10-07 18:52

今天我们就用黄油来焖鱼腩,其实做法很简单,鱼块煎好后就用黄酒去焖煮,无须其它酱油等调味料,只要注意好火候和调味,直到完全黄酒收干,这时黄酒充分渗透到鱼中从而使鱼块更加鲜美,香味更浓郁。

浓厚醇香的“黄酒焖鱼腩”,不仅非常健康可口,而且冷吃、热吃都很有味道,非常适合夏天哟。

冷热两相宜味醇鲜美的黄酒焖鱼腩

原料:鱼腩、姜葱、黄酒、生粉、油盐

黄酒焖鱼腩的做法

黄酒焖鱼腩的做法

1.将鱼腩表面横划三刀,加入盐、黄酒和姜丝腌制一下;

2.腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分;

3.再在鱼腩表面涂抹一层生粉;

4.烧热锅,加入适量的油,下入鱼腩去煎;

5.一面煎至金黄后再翻面,将另一面也同样煎黄后捞出;

黄酒焖鱼腩步骤1-9

6.留少许底油,下入姜葱爆香;

7.再加入适量的黄酒和少许盐调味;

8.煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块;

9.加上盖煮上两分钟,再翻个面,最后大火收汁;

10.将汁全部收干后,关火即可,盛入盘中。

黄酒焖鱼腩

美食小贴士:

1.鱼腩块先加入盐等腌制入味,擦干水分后再在表面涂抹一层薄薄的生粉,下入油锅中煎至两表面金黄;

2.爆香姜葱,加入黄油,再加入盐调味,不需要加入其它酱油或生抽等,所以黄酒的量要稍微大一些,鱼能没过;

3.直接将煎好的鱼块放入进去加盖煮上一会儿,中间翻个面,再大火收汁,记得一定要将汁收干,这样黄酒的香味会完全渗入里面去;

4.这种做法的鱼也可以用带鱼、或者其它不太大的鱼来做,味道容易进去些;而且冷吃、热吃都很好。

黄酒焖鱼腩食材搭配小提示

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

  • 上一篇:薄荷炒牛肉的做法的做法
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:黄酒,焖鱼,做法,今天,我们,就用,黄油,焖鱼,其实,做法,
    >>>
    热点图文
  • 炒粉的做法
    炒粉的做法
  • >>>
    频道热点
    热菜
    凉菜
    汤羹
    小吃
  • 小吃汤圆煮红枣的做法
  • 小吃桂圆汽水蛋的做法
  • 网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
    管理员QQ:50802317 赣ICP备12006044号