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苦瓜炒鸡蛋的做法
更新时间:2016-10-07 21:25

苦瓜是夏季的应季蔬菜,苦瓜不但营养丰富,也是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温,生食性寒,苦寒;主入肝、肾、脾、胃诸经,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。

不过,苦瓜的苦味不是谁都能接受的,尤其是小朋友们。所以今天我用折衷一点的方法烹饪了苦瓜,让它变的不再苦味明显,逐步逐步的,孩子就能接受苦瓜的味道咯。但是,优妈从一个营养师的角度出发,其实这样做苦瓜的营养素损失挺大的,能接受苦瓜的味道的人还是直接切一下,快火炒了就吃吧。对于很多食物来说,加工步骤越少,烹饪时间越短,营养素流失越少哦~

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

主辅料:苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量

苦瓜炒鸡蛋的做法

1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个

2、苦瓜切成片,放入干净的碗里

苦瓜炒鸡蛋步骤1-2

3、苦瓜里加一小勺盐

4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味

苦瓜炒鸡蛋步骤3-4

5、用水冲洗一下,进一步去除苦味

6、苦瓜捞出挤干

苦瓜炒鸡蛋步骤5-6

7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀

8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘

苦瓜炒鸡蛋步骤7-8

苦瓜的食疗作用

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

(图文)苦瓜炒鸡蛋食材搭配小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]

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