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川菜正宗四川麻婆豆腐的做法
更新时间:2016-10-17 22:43

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法

食材介绍

豆腐300g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 姜15g  花生油75g  酱油15g  豆瓣20g 花椒粉1.5g  盐5g 糖5g

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:1

1.食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:2

2.首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:3

3.然后把豆腐切成2cm左右的方块。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:4

4.沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:5

5.另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:6

6.将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:7

7.炒香~~~~~~~

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:8

8.炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:9

9.炒香后加入开水或者高汤

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:10

10.放入豆腐煮3分钟。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:11

11.加入糖,酱油,蒜苗,盐调味。

 

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤:12

12.出锅后,撒上花椒粉,即可开吃啦!!!

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