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什锦炒饭的做法
更新时间:2018-05-05 05:41

大家都很喜欢吃什锦炒饭家常又美味,但是不知道怎么做,下面跟我一起来看看吧。

什锦炒饭

原料:白米饭500克,熟猪肉100克,熟火腿、熟鸡肉、熟鸭肉、熟鸡胗、虾仁、水发香菇、玉兰片、黄瓜、豌豆各50克,鸡蛋3个,熟猪油120克,盐8克,味精1.5克,料酒20克,葱花15克。

什锦炒饭的做法

什锦炒饭的做法

1、熟火腿、猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡胗均切成0.5~1厘米见方的丁。

2、虾仁洗净,大的切小。

3、水发香菇去蒂,玉兰片洗净,分别切成小丁。

4、黄瓜洗净,一剖两半,控去瓤、子,切成细条后再切成小丁。

5、豌豆去荚,洗净,投入开水锅中焯烫断生,捞出用凉水漂清,凉透。

6、鸡蛋磕入碗内调散。

7、米饭用筷子拨搅松散。

8、锅置火上,放入一半熟猪油,烧至六成热,倒入蛋液煸炒,见蛋液凝结时,倒入米饭,用中火继续煸炒5分多钟。

9、待饭粒松散、蛋香溢出,加入部分盐、味精和葱花,拌炒均匀,分份装盘。

10、另用一锅上火,放入余下的熟猪油,烧至六成热。

11、下虾仁煸炒1~2分钟,见虾仁变色,加入熟火腿丁、猪肉丁、鸡丁、鸭丁、鸡胗丁和香菇丁、玉兰片丁、黄瓜丁、碗豆,拌炒均匀,烹入料酒。

12、再放余下的盐和味精,调好口味,炒匀出锅,分别覆盖在每份蛋炒饭上。

特点:色彩美观,风味多样,香润鲜醇。

关键词:炒饭食谱炒饭

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国...[更多]

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