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荷香糯米蒸排骨的做法
更新时间:2018-06-17 04:05

糯米控和食肉控不可错过的一道菜,就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文,后果是看着图片咽口水哈。

这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁,口感软糯香浓,再用荷叶包一下,更是增添了荷叶的清香,解了些许肉菜的油腻厚重味道,并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。

排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成,将香味和四为一,堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉,那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味;如果什么都吃的话,那么就更有口福啦。

夏天我们需要“蒸”功夫来享受美味,来逃离热火朝天的厨房。

我这里用的是仔排,仔排就是小排骨,即胸肋骨,包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种,取自动物背脊,肉和骨头的比例很好,用普通的排骨也可以。

荷香糯米蒸排骨

材料:干荷叶1张(或新鲜荷叶)、仔排3根、糯米150克、花菇8朵(或香菇)

调料:葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精各适量

荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨的做法

1、准备所需材料。

2、糯米提前浸泡8小时,干荷叶洗净后浸泡2小时以上,花菇用水浸泡2小时。

3、仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。

荷香糯米蒸排骨

4、将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中。

5、拌匀。

6、放入泡好的荷叶中。

荷香糯米蒸排骨

7、包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。

8、大火蒸1小时。

9、蒸好后剪去多余的荷叶即可。

荷香糯米蒸排骨

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