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红烧土公鸡的做法
更新时间:2018-06-23 06:05

旅游,是现代人饱览居住地以外的风景从而获得放松和休闲的方式之一。很早很早的时候,农村人羡慕城里人,住高楼穿洋装吃美食。现在反过来城里人很向往农村人的生活,有地自种菜健康无污染。

节假日去乡村旅游,休闲放松是现代都市人越来越热衷的方式。其实,去乡村或者农家旅游,图得最多的是农家的土菜,土碗,土食材。在所有的土食材中,最让城市人向往的非土鸡莫属,也是土菜中的明星菜。一来散养的土鸡味道鲜美,二来散养的土鸡营养丰富,吃得放心又健康。

土鸡有公鸡和母鸡之分,母鸡炖汤是首选。公鸡最本味的做法当属红烧,红烧土公鸡,鸡肉鲜美,汤汁醇厚。农家的食材,农家的灶台,浓浓的乡土情,都市人向往寻觅的乡土味。

红烧土公鸡

红烧土公鸡

材料:散养土公鸡一只,白糖适量,蒜粒适量(食材原本就鲜美,无需过多调料),盐少许

红烧土公鸡材料

红烧土公鸡的做法

1、土公鸡洗净后切去鸡尾部

红烧土公鸡步骤1-2

2、斩成鸡块,大小随意

3、锅中放油,炒香蒜粒

红烧土公鸡步骤3-4

4、鸡块下锅翻炒出油

5、炒到鸡肉紧缩或者表面焦黄时即可盛出

红烧土公鸡步骤5-6

6、锅中另放少许油

7、放入2大勺白糖炒糖色

红烧土公鸡步骤7-8

8、棕红色时下鸡块炒匀上色

9、加入热水,水要没过鸡块

红烧土公鸡步骤9-10

10、大火烧开后翻一翻

11、换成砂锅慢焖至熟烂,食用前加盐即可

红烧土公鸡步骤11

食材已够鲜美,只需用极简的调料即可,突出食材的原味和本味即可

公鸡的营养价值

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉...[更多]

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