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五花肉烧豆角的做法
更新时间:2018-06-23 13:02

俺们北方人从小吃到大的家常菜-----五花肉烧豆角

原料:豆角500克,五花肉100克,大蒜10瓣,八角3颗。

调料:黄酒1茶匙(5ml),玉米淀粉1茶匙(5克),老抽1/2茶匙(3ml),生抽2汤匙(30ml),欣和豆瓣酱1茶匙(5克),清水300ml。

五花肉烧豆角的做法

五花肉烧豆角的做法

1、五花肉切片,放入黄酒和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟。豆角去筋洗净后,用手掰成5cm长的段。大蒜去皮轻拍一下,或切片备用。

五花肉烧豆角步骤1

2、锅烧热倒入油,大火加热,待油7成热时,放入五花肉片,炒至变色后捞出,倒入老抽搅匀。

五花肉烧豆角步骤2

3、用锅中剩余的油,将八角和一半的大蒜煸香后,放入豆角翻炒3分钟,倒入肉片,清水,生抽和豆瓣酱搅匀后煮开盖上盖子,调成中火焖12分钟。

五花肉烧豆角步骤3

4、调成大火,放入剩余一半的大蒜翻动几下,大火煮1分钟,略收干汤汁即可。

五花肉烧豆角步骤4

特别提示

1、这是一道比较下饭的菜,不管配米饭,烙饼,馒头或面条都是很好的配菜,是北方小孩儿从小吃到大的一道经典家常菜。

2、豆角烹饪的时间,宁可长,也千万不要短,放大蒜的目的一是为了去豆角的毒,另一方面是为了给豆角增香。大蒜记得分两次放,这样才能香。

3、如果不吃肉,五花肉可以不放,那就是我们常吃的素炒扁豆。

4、没有豆瓣酱的话,尝试着放一些黄豆酱也很好,总之,这两种酱选一种,会给这道菜的味道增色不少。

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豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

关键词:五花肉豆角豆角食谱

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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