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  • 莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法

    冰皮月饼做了不少,有时候在冰箱放置超过三天后有时就会发硬、开裂,改变了一下冰皮配方,加入适量的色拉油就会有效改变这种状况,经过多次试验,牛奶和色拉油的配方为3:1比较合适,如果大家有什么好的配方欢迎交流哈! 莲蓉蛋黄冰皮月饼 冰皮材料:糯米粉60...(2018-04-12 20:17:45)

  • 经典葱烧海参的做法

    最近央视连续播放电视连续剧《传奇大掌柜》,其中《丰泽园》的曾师傅的鲁菜葱烧海参被评为北平厨艺大赛海鲜类第一名。葱烧海参是山东经典汉族名菜,以水发海参和大葱为主要原料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,色泽红亮。海参是古今八珍之一,营养丰富,滋...(2018-04-12 20:17:38)

  • 海参三鲜水饺的做法

    时至冬至 据说是二十四节气中最早制定的一个节气 北方人的习俗这天一定是要吃饺子的 话说:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管 入乡随俗就吃胶东人家的海参水饺 胶东人讲究入冬补益 海参则为当之无愧的首选食材 加之冬韭的鲜美 冬至最为推崇和补益的水饺便非他...(2018-04-12 20:17:32)

  • 山珍海味的做法

    最近,孩子送来一些海参,也想以此为主要原料,做一道家庭的山珍海味。据说,过去的山珍海味的原料有上八珍、中八珍、下八珍之分。家中现有只有属于下八珍的海参、竹笋,但竹笋也不是川竹笋,就用此代替吧。(其实就平民来说香菇、海产大对虾就是山珍海味)...(2018-04-12 20:17:25)

  • 叉烧酱焖五花的做法

    年菜预习 -- 叉烧酱焖五花 今天的,叉烧五花肉,简单易做,只用两勺叉烧酱,一锅香喷喷的红烧肉就出锅了,香而不腻。 叉烧酱焖五花 材料:五花肉750克,叉烧酱2勺,老抽1/2勺,黄酒2勺,盐2克,葱段,姜片,山楂一颗(没有可不放) 叉烧酱焖五花做法 1,五花...(2018-04-12 20:17:19)

  • 茼蒿鲅鱼水饺的做法

    鲅鱼饺子是威海特色美食,可以只鱼肉做馅,适量添加花肉,口感更润泽味道更鲜香。可以添加韭菜搭配,也可以用茼蒿搭配。茼蒿喜腥气,和鱼馅味道很搭。 无论是用韭菜还是用茼蒿加入鱼馅,都需要等鱼馅彻底搅拌好,调味料全部加入之后,最后一步加上切碎的蔬菜...(2018-04-12 20:17:10)

  • 爆炒腰花的做法

    爆炒腰花 是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。腰花,就是猪的肾脏,并没有什么特别之处。可是腰花生俱来的那股大腥味,足以让厨房混沌很久。如果处理不好,下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花,老板告诉我腰花先不要洗,洗过之后怎...(2018-04-12 20:17:03)

  • 番茄烧汁肉丸子的做法

    圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜,外表圆圆的富有寓义。取圆字寓意团圆、圆满是吉祥之意。 鲁菜中有一道经典菜干炸丸子。干炸是炸中很有名的一种做法,是指将加工成形的原料调味后,挂湿淀粉糊或者湿淀粉全蛋糊,在急火加热的热油中炸制成熟的做法。就...(2018-04-12 20:16:56)

  • 九转肥肠怎么做的做法

    清光绪年间济南九华楼首创九转肥肠, 在当时吃了这道创意菜的文士们,认为其滋味之丰富, 可与太上老君的九转仙丹相媲美,因而得名。 成色红润,又兼具酸、甜、咸、辣,绝美的滋味让 这肥肠成為八大菜系中鲁菜的代表名菜之一,且历久不衰。 九转肥肠 敢可与...(2018-04-12 20:16:49)

  • 芫爆鸡丁的做法

    几月前学做鲁菜食谱的芫爆,炒了土豆丝、炒了牛肉。 今天又试试炒鸡丁,依然是那么香,那么的搭配,芫荽的香气完全融入的鸡丁中。 烹饪起来又是那么的简单,材料备好,只用2-3分钟就搞定了。 芫爆鸡丁 材料:鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节 芫爆...(2018-04-12 20:16:42)

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