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空腹不能喝牛乃?营养专家解答牛乃饮用6大误区
更新时间:2018-06-14 08:04

每天早上一杯牛乃,是很多人作为补充钙质最直接有效的途径,然而在喝牛乃的时候,家里人总会告诉你,不能空腹喝牛乃,这样不好。究竟这种说法有没有科学依据?喝牛乃还有哪些误区?营养专家一次给您说明白。

误区一、空腹不能喝牛乃

关于空腹不能喝牛乃的说法已经流传许久,许多人也半信半疑不敢在早餐时空腹喝牛乃。对此,广东省营养学会主治医生林秀红表示:不能空腹喝牛乃的说法是片面的。

“正确来说,大部分人空腹喝牛乃都不会有问题,牛乃中除了含蛋白质外,还含有Ru糖和脂肪,身体会优先利用糖和脂肪来供能,所以也不存在空腹喝牛乃会浪费蛋白质的说法;只有少部分Ru糖不耐受的人空腹喝牛乃才会引起肠胃不适,Ru糖不耐受的人体内缺乏Ru糖酶,无法将牛乃中的Ru糖转化为葡萄糖和半Ru糖供小肠吸收,而是直接进入大肠,刺机大肠加快蠕动,从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。”


广东省营养学会主治医生林秀红

误区二、Ru糖不耐受的人不能喝牛乃

对于Ru糖不耐受的人,空腹喝牛乃可能会产生不适,但不代表完全不能喝牛乃。林秀红说,Ru糖不耐受的人,可以通过恰当的方法来喝牛乃。

“Ru糖不耐受的人在喝牛乃时,可以少量多次地喝,让肠道逐渐适应。在喝牛乃前先吃一些淀粉类的主食,帮助稀释牛乃中Ru糖的浓度。也可以选择一些已经分解掉Ru糖的牛乃品种,如酸乃、舒化乃等,这些牛乃中的Ru糖已经大大减少,可以避免Ru糖不耐受引起不良反应。甚至可以喝羊乃,羊乃中Ru糖含量相比牛乃较低,而且含有可促进Ru糖分解转化的营养成分。”

误区三、喝牛乃有最佳的时间

牛乃不但空腹的时候可以喝,其余时间都可以喝。林秀红表示,喝牛乃并不存在最佳的饮用时间,任何时间喝牛乃,都可以达到补钙补充营养的作用。

“一般请况下,建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛乃,搭配淀粉类的主食,充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛乃,则建议在睡前一个小时饮用,减少对胃的负担。”

关于晚上喝牛乃是否有助睡眠作用时,林秀红表示这种说法并无准确的科学依据,对于少部分人来讲,可能确实有这个效果。

误区四、喝牛乃容易上火

很多人觉得喝牛乃容易上火,这其实与牛乃中含有丰富的蛋白质和大量的脂肪有关,如果肠胃较弱的人喝过多牛乃,会造成牛乃不完全吸收而产生大便干燥,便秘的现象。

“我们常说上火,其实这是中医名词,在西医和营养学方面,不存在上火、燥火这些概念。”林秀红表示,对于喝牛乃容易长痘痘,喉咙痛的人,建议喝完牛乃后可以多喝点水。

误区五、喝牛乃可以美白

爱美的女新都希望可以通过喝牛乃来获得像牛乃般的肌肤,林秀红提醒广大女新勿盲目轻信,肤SE大部分原因还是在于遗传。喝牛乃只是增强了人体的免疫力,使人看起来气SE变好,但达不到美白的功能。不过过期牛乃中含有一些Ru酸成分,有去角质保湿的作用,用牛乃来美容可能还有一点作用。

误区六、高钙乃比纯牛乃好

针对有发育需求的青少年儿童,许多商家纷纷推出了各种高钙乃,宣传称:高钙乃含钙量丰富,更能达到快捷补钙的目的。林秀红却道出其中的真相:普通牛乃的含钙量已经非常高,完全没有必要再去喝高钙乃。

“牛乃本身就是一种高钙的食品,每100毫升牛乃里面已经有100毫克以上的钙,而100毫升高钙乃的钙含量在130到150毫克之间,然而,多出来这部分钙其实是无机钙,对于人体的Ru钙来讲,吸收率非常低。”

[专家简介]

林秀红,主治医师,国家注册营养师,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员,中山大学硕士,现任职于中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科,擅长妇幼营养保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。积极开展各类营养宣教,撰写科普文章、接受媒体采访及参与社区义诊,多次在国内外大型会议展示科研成果。

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